İLK ÖNCE DANA YAYLALARDAN SEÇİLİP BEĞENİLEREK ALINIR.KESİLEN DANA 1(bir) GÜN SÜREYLE DİNLENDİRİLİR. ARDINDAN DANANIN ÇEŞİTLİ YERLERİNDEN ALINAN ETLER KARIŞTIRILIP KIYMA HALİNE GETİRİLİR.ÇEŞİTLİ BAHARATLARLA KARIŞTIRILIP TEKRAR ÇEKİLİR

BAHARAT LİSTESİ

1- KİMYON
2- TUZ
3- KEKİK
4- TOZ BİBER (KIRMIZI)
5- KARABİBER
6- SOĞAN (%3)
7- ***MUCİDİN ÖZEL FORMÜLÜ*** (SIRRIMIZ BURADA GİZLİ)

BÖYLECE KIYMA 2 KEZ ÇEKİLMİŞ OLUR. BU KARIŞIM BiR MİKTAR SÜTLE YOĞURULUP YARIM SAAT DİNLENMEYE BIRAKILIR. DİNLENMİŞ KÖFTELER HAFİF MANGAL ATEŞİNDE PİŞİRİLİR İKRAMA HAZIR OLAN KÖFTELER DAMAK TADIZA SUNULUR.
AFİYET OLSUN